フェアトレードコーヒーなら f-coffee　－焙煎職人のこだわり

ただ、コーヒーへのこだわりは「フェアトレードであること」

ただそれだけではありません。

みなさまから愛され続けたいたいから、

f-coffeeはどこまでも本物志向です。

f-coffeeは最上のフェアトレードコーヒーを求めて、

毎日、職人が独自の焙煎にこだわっています。

焙煎技術で大部分が決まるといわれるコーヒーの風味。

豆には、種類によって浅煎り・中煎り・深煎りなど最適な焙煎度があると
考えています。
流行や固定観念にとらわれて、豆の性質に応じた焙煎ができていないと、
ただ苦いだけや、味気のないコーヒーになってしまいます。

さらにf-coffeeでは、焙煎を始めて２０年の職人、山﨑健二が妥協せず

１）コーヒー生豆の状態（色の深さ、乾燥度、洗浄具合など）
２）焙煎温度の季節変動
３）仕上り具合（大きく充分に膨らんでいるか、色のバランスは良いか）

などをチェックしながら、焙煎にじっくりと時間をかけてコーヒーの旨みを引き出します。

焙煎はその店によって方法が異なります。
つまり、f-coffeeの味はf-coffeeにしかありません。
f-coffeeは自信をもってフェアトレードコーヒー豆をお届けします。

顔が見える職人の焼いたコーヒー豆、
それはf-coffeeだからできる、焼きムラのない確かな豆です。

どんなに高品質な豆でも、そこに欠点豆があるとコーヒー本来の味と香りを
損ねてしまいます。

f-coffeeでは、割れ豆、欠け豆、虫食い豆などの欠点豆を、
焙煎前後に一粒一粒丁寧に手作業にて取り除いています。

一日に何時間もかけます。

毎日毎日、とても地道な作業ですが、澄み切った純粋な風味を楽しむためには、
必要不可欠な作業です。

新鮮な豆を丁寧にハンドピックしているので、胃にも優しい仕上がりです。

　　　　良豆　　　　　　　　　欠点豆

欠点豆は、色が悪く形も不ぞろいです。

　手間ひまをかけて焼きあがった新鮮なコーヒーを、
全国のみなさまに飲んでいただきたく、f-coffeeでは

１）注文日から３日以内には発送いたします
２）送料は全国一律４２０円
　　ただし、２,０００円以上のお買い上げで送料無料

とさせていただいています。

焼いた豆は、常温でおよそ２週間ほど保存できますが、その間も酸化が進みます。
コーヒーが酸化すると、本来コーヒーがもつ酸味とはまったく別の、
不快なすっぱさが出てしまいます。

手軽で飲みやすいインスタントや、スーパーなどの量り売りのコーヒーも同様です。
つまり、みなさんのお手元に届く頃にはすっかり酸化してしまっている、
という可能性もあるのです。

　